Q. 계란을 깨뜨려보니 혈액반점이 섞여 있어요?
A : 환경변화와 같은 외부 자극에 의해 닭의 난소나 수란관의 모세 혈관이 터지면서 소량의 혈액이 흘러나와 난황에 부착되기 때문입니다. 혈액반점 부분을 제거한 후 생식을 해도 문제는 없으며, 그래도 걱정된다면 가열하여 드시기 바랍니다.
Q. 계란 노른자 옆에 붙어 있는 하얀 색 덩어리는 무언가요?
Ａ : 계란을 깨면 난황 옆에 하얀 끈 같은 것이 붙어 있는데 이는 알끈으로 난황 위치를 일정하게 유지하기 위한 것으로 주로 단백질성분이며, 항균작용을 하는 라이소자임(Lysozyme)효소가 많이 포함되어 있습니다.