이상사회(理想社會)의 실현을 바라던 故 야마기시 미요조 씨가 그가 생각하는 바를 닭의 사회에 맞춰 짜 넣은 것이 야마기시즘 양계의 시작입니다. 거기에다가 많은 사람들이 모여, 함께 연찬해가면서 진보, 발전시키며 오늘날에 이르고 있습니다. 그 양계에 담긴 것을 탐구하면서, 각지의 야마기시즘생활실현지 양계부에서는 진짜의 달걀을 세상에 선사하기 위하여 달걀의 생산을 계속하고 있습니다.

■ 야마기시즘실현지(산안마을)의 고급유정란은, 종란양계방식으로 태어난 것입니다

산안마을의 고급유정란은, 야마기시즘 종란양계방식으로 생산한 것으로, 건강한 생명이 태어날 요소를 전부 갖춘, 사는 힘이 넘쳐흐르는 알입니다. 야마기시즘 실현지의 고급유정란이 "생명력 넘치는 알" 이라 불리는 이유는 여기에 있는 것입니다.

■ "넘치는 생명력" 의 증거로, 높은 수정률과 부화율

수정 그 자체가, 난질에 어느 정도 좋은 영향을 미치는가는 정확하지 않지만, 자연스럽게 수정되어 부화되는 알은 난질이 완전하다는 것을 나타내며, 생명력이 있다는 것의 증명도 되기 때문입니다. 그리고, 병아리로 부화되는 완전한 질의 알을 생산하고자 하는 우리들의 생산목표도 되고 있습니다.

■ 건강란, 특수란 이라 불리는 알과의 다름

특수란 이라 불리는 알의 대부분은, 사료에 특수한 영양소를 섞어서 닭에게 먹이고, 그 영양소가 알에 첨가되는 것을 목적으로 한 것입니다. 알 자체의 부분영양가는 높아지겠지만, 총합적인 난질을 좌우하는 닭 기르는 법에 관점을 둔 것은 아닌 듯 합니다.

산안마을의 알 만들기는, 닭을 건강하게 육성하는 것으로부터 시작합니다. 햇빛이 잘 들게 하는 천창(天窓), 신선한 공기가 흘러드는 철망으로 둘러친 구조와 계사 간격, 마음껏 뛰어다닐 수 있는 넓은 평사형 계사, 면적당 사육밀도의 낮은 것, 병아리 때부터 튼튼한 다리와 내장이 만들어지게 하는 육성법, 자연의 에너지가 가득 찬 활력있는 청초(靑草)를 듬뿍 먹고 자라는 것 등, 야마기시즘 실현지의 양계 이외에서는 별로 볼 수 없는 조건이나 환경을 바탕으로, 건강한 몸을 길러냅니다.

■ 평사식의 넓은 공간에서, 건강하게 자란다

계사 안에는 암탉 한 무리와 일정비율의 수닭이 잘 조화되어 살고 있어서 조용하며, 평온함과 차분함이 가득 차 있습니다.

계분은 풀, 볏짚, 왕겨, 톱밥, 나무부스러기, 흙, 작은 돌, 굴 껍질 등의 혼합물과 함께, 미생물에 의해서 미세하게 발효되어 악취가 없습니다. 보슬보슬하게 마른 계분 위에서, 닭은 모래욕이나 일광욕을 즐기고 있습니다.

■ 태양을 흠뻑 쬐어, 사는 힘을 기른다

닭의 건강에 있어서 햇빛을 빼놓을 수 없습니다. 야마기시즘 실현지의 계사에서는, 천창에서 내리쪼이는 양지에서, 닭들이 기분 좋게 모래욕을 하고 있습니다. 스스로 태양을 원하고 있는 것 같습니다. 이것이 자연의 모습이 아닐까요.

■ 신선한 공기를 마시고, 사는 힘이 넘친다

야마기시즘 실현지용 계사는 앞뒷면이 철망으로 둘러쳐 있어서 공기가 잘 통하고, 큰 지붕의 유선(流線)을 따라 환류(環流)가 되는 짜임새입니다. 계사의 간격도 상당히 넓직하고, 공기가 끊임없이 유통되고 있습니다.

공기는 사는 힘의 원천입니다. 신선한 공기를 마시면서, 닭은 기분 좋게, 건강하게 살고 있습니다.

■ 청초(靑草)가 가진 생명력이, 계란에 사는 힘을 더한다

퇴비가 듬뿍 들어간 밭에서, 태양에너지를 흠뻑 받고 자란 청초는, 생명력이 넘쳐흐르고 있습니다. 이 청초를 준 알과 주지 않은 알에는, 생란(生卵)과 사란(死卵)의 차이가 있는 것이 아닐까 라고 생각되어, 알에 사는 힘을 더 주기 위해, 상당량을 매일 주고 있습니다.

청초에 포함된 비타민이나 호르몬, 미네랄 등의 미량요소 외에, 아직 과학적으로 해명되지 않은 미지(未知)의 요소도 포함되어, 닭의 몸에 축적된 것이 알로 이행됩니다. 알의 내용물은 이러한 요소들의 보고(寶庫)라고도 말할 수 있습니다.

■ 병아리 때부터, 어디에서나 꿋꿋하게 사는 힘을 기른다

약물을 필요로 하지 않는 건강체의 닭을 육성하기 위해서, 병아리 때부터 단련합니다. 청초나 부식토 등 자연적인 것부터 영양분을 흡수할 수 있도록, 소화하기 쉬운 인공영양제는 주지 않고, 단단한 쌀이나 조사료를 배부르게 먹여, 어떠한 것도 소화 흡수할 수 있는 튼튼한 위와 장을 만드는 데에서부터 시작합니다.

병아리 때부터 과보호해서 기르지 않고, 역환경(逆環境)에 지지 않는, 강하고 꿋꿋하게 살아내는 힘, 극복하여 살아가는 강함을 기르는 것입니다. 이렇게 단련된 내장을 지닌 강한 소화력에 의해, 조사료에서 양분을 힘껏 흡수하여, 태어나게 되는 알이야말로 생명력이 충만합니다.